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di gas incombusto: dallo spegnimento della

ﬁ amma, non devono trascorrere più di 90

secondi.

PIANO DI COTTURA MUNITO DI ACCEN-

SIONE ELETTRICA

Vale interamente quanto detto sopra, salvo

che l’uso del ﬁ ammifero è sostituito da una

scintilla che si ottiene tenendo premuto il

pulsante che si trova sul cruscotto.Con il

bruciatore coperto da pentole o tegami,

l'accensione sarà ulteriormente facilitata.

Qualora l'accensione elettrica si rilevasse

difﬁ coltosa per determinati tipi di gas, si

consiglia di effettuare l'operazione con la

manopola sulla posizione di "minimo" (ﬁ am-

ma piccola).

AVVERTENZE:

- Se, dopo una certa inattività del piano di

cottura, l’accensione risultasse difﬁ coltosa,

è un fatto normale. Basteranno tuttavia

pochi secondi perché l’aria accumulatasi

nelle tubazioni venga espulsa;

- in ogni caso, bisogna evitare una esagerata

erogazione di gas incombusto dai bruciato-

ri. Se l’accensione non avviene in un tempo

relativamente breve, si ripete l’operazione

dopo avere riportato la manopola sulla

posizione di chiusura (

);

COME SI USANO I FUOCHI DEL PIANO

DI COTTURA

Usare recipienti con diametro adeguato

al tipo di bruciatore. Le ﬁ amme infatti non

devono sporgere dal fondo delle pentole. I

recipienti a fondo bombato (concavi o con-

vessi) sono proibiti. Consigliamo:

- per bruciatore ausiliario = recipiente di

almeno cm. 8

- per bruciatore semirapido = recipiente di

almeno cm. 14

- per bruciatore rapido o corona = recipiente

di almeno cm. 22

NOTA:

non stazionare mai la manopola in

posizioni intermedie fra il simbolo di ﬁ amma

al massimo

posizioni intermedie fra il simbolo di ﬁ amma

e la posizione di chiusura (

).

COME SI USANO LE PIASTRE ELETTRI-

CHE

Le diverse intensità di calore si ottengono

nel seguente modo:

- posiz. 1 = intensità minima per tutte le

piastre;

- posiz. 6 = intensità massima per piastre

normali e piastre rapide (con disco ros-

so);

- posiz. 0 = tutto spento

Le pentole non devono mai avere diametro

inferiore a quello della piastra ed il loro fon-

do deve essere piatto il più possibile. Vedi

ﬁ g. 13.

AVVERTENZE:

- Non lasciare funzionare piastre non coperte

da pentole, salvo la prima volta, per circa

10 minuti, per far asciugare residui di olio

o di umidità;

- se la piastra deve rimanere a lungo inattiva,

è bene ungerne moderatamente la superﬁ -

cie verniciata;

- evitare le incrostazioni sulla piastra per

non essere costretti all’uso di abrasivi per

pulirla.

Per cucinare in modo economico:

- Utilizzare dei recipienti con fondo piatto che

aderisca perfettamente alla superﬁ cie della

piastra:

• in acciaio inossidabile con triplice fondo

spesso o "sandwich"

• in alluminio con fondo spesso e

spianato

• in acciaio smaltato;

- adattare la misura del recipiente al bisogno

reale: il diametro del fondo del recipiente

deve essere uguale o superiore a quello

della piastra utilizzata;

- spegnere la piastra alcuni minuti prima della

ﬁ ne della cottura;

- utilizzare il più frequentemente possibile

un coperchio per ridurre le perdite per

evaporazione;

- non dare mai potenza in eccesso rispetto

a quella che può essere assorbita dagli

alimenti: l'eccedenza di calore comporta

Per l'utenteIT

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